さて、昨日仕込みました【 カラスミ作り 】

今日はたっぷりの塩で『塩漬け』作業です！

まずは下に塩をしいて『卵巣』を重ねます。

そして塩をたっぷりかけて

かけて

まんべんなくかけて

またのせます。

ていねいに塩の上にのせて

そしてまた塩をたっぷり・・・(以下略)

だいぶいっぱいですが・・・

これでもか！のもう一段！

そして最後にまた塩をのせて
たっぷりの塩で蓋をします。

このまま数日間『塩漬け』をし、
しっかり水分を抜きます！

こうした手間をかけながら美味しい【 カラスミ 】になるんです(｀・ω・´)
数日間おいて今度は【 塩抜き 】です！

レポートお楽しみに！